Quel est la demande en spiruline dans le monde ?
La demande augmente environ de vingt pour cent par an. Et le potentiel demeure bien sûr énorme puisque la production mondiale annuelle estimée ne dépasse guère 5000 tonnes, ce qui reste sans commune mesure avec les productions de blé ou de riz. (La production cumulée de ces deux céréales dépasse 1.000.000.000 de tonnes. NDLR) Des freins évidents subsistent cependant à cause des prix de ventes exorbitants. En Europe, le prix varie de 50 à 150 euros par kilo pour un produit brut. Et atteint jusqu’à 1700 par kilo ( ! ) dans le cas de petits conditionnements à faible teneur en spiruline.

Quelle place la production française occupe t-elle sur ce marché ?
Encore marginale il y a trois ans, elle augmente fortement. D’une dizaine de producteur en 2005, on est passé à une quarantaine. Et l’on me signale de nouveaux projets d’installation. Le manque d’ensoleillement et de chaleur demeurent les contraintes de la culture de spiruline en France. Ces conditions climatiques imposant une culture sous serre et saisonnière.


  • Jean-Paul Jourdan est l’auteur de « Cultivez votre spiruline ». Un ouvrage de référence pour la culture artisanale de spiruline.

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Les petites nouvelles de la spiruline

( Sur le marché français, aucune spiruline ne peut être qualifiée de biologique, car le label AB n'existe pas pour la spiruline. NDLR )